Att göra egen cider är inte bara ett roligt och kreativt projekt, utan det är också ett fantastiskt sätt att minska matsvinnet och ta vara på äpplen som annars kanske skulle gå till spillo. Hos Re:Cider brinner vi för att ge äpplen en andra chans och vill inspirera dig att prova på denna hållbara hobby. Följ vår enkla steg-för-steg-guide och upptäck hur lätt och givande det är att skapa din egen cider.
Vad är cider egentligen?
Cider är en dryck som görs genom jäsning av äppelmust. Den kan vara allt från söt och lätt till torr och kraftfull, med eller utan kolsyra. I olika delar av världen varierar stilen och smaken beroende på äppelsorter, jäsningsmetoder och traditioner.
Fördelar med att göra egen cider
Att skapa din egen cider har många fördelar, både för dig och miljön:
- Personlig smak: Anpassa sötma, syrlighet och smaksättning helt efter eget tycke.
- Hållbarhet: Ge äpplen en andra chans och bidra till att minska matsvinnet.
- En givande hobby: Få kunskap och glädje av att skapa något eget från grunden.
Vad behövs för att göra egen cider?
För att komma igång med din ciderproduktion behöver du ett par enkla ingredienser och lite utrustning. Om du är nybörjare rekommenderar vi vårt Re:Cider – Gör-det-själv-kit, som innehåller allt du behöver.
Utrustning
- En äppelkross eller rivjärn
- En press för att extrahera must
- En stor hink eller jäskärl med luftlås
- Flaskor och kapsyler för buteljering
Ingredienser för ca 5 liter
- Äpplen: Cirka 10 kg äpplen
- Jäst: 5 gram ciderjäst eller vinkällarjäst per sats (5 liter).
- Socker: Upp till 200 gram, beroende på hur söt cider du vill ha.
- Vatten: Endast om du vill justera sötman eller utspäda musten.
Steg-för-steg-guide till att göra egen cider
1. Välj och förbered dina äpplen
Börja med att samla ihop dina äpplen. Räddade äpplen är perfekta – det spelar ingen roll om de ser lite skamfilade ut, så länge de är fria från mögel.
Tvätta äpplena noga och skär bort eventuella skadade delar. Om du har en äppelkross eller rivjärn, riv äpplena till en massa.
Vill du veta mer om vilka äppelsorter som finns i Sverige och deras olika smaker? Kolla in vår Äppelguide.
2. Pressa musten
Använd en press för att extrahera saften ur äppelmassan. Om du inte har en press kan du använda en ren handduk och krama ur musten för hand. Häll musten i ett rensat jäskärl.
3. Tillsätt jästen
Om du vill ha naturlig jäsning kan du låta musten stå i rumstemperatur, men för mer kontroll rekommenderar vi att tillsätta ciderjäst. Tillsätt 5 gram ciderjäst per 5 liter must och rör om för att fördela jästen jämnt. För mer detaljer om jästemperatur och optimal jäsning, besök vår Ciderjäsguide.
4. Låt cidern jäsa
Fäst ett luftlås på jäskärlet och låt musten jäsa i cirka 1-2 veckor. Jäsningen är klar när bubblandet i luftlåset avtar.
5. Smaksättning
När jäsningen är klar kan du smaksätta cidern efter eget tycke. Tillsätt socker för en sötare smak eller låt den vara torr och frisk.
6. Buteljera cidern
Häll upp cidern i rena flaskor och förslut dem ordentligt för att bevara smaken och kolsyrehalten.
7. Efterjäsning och lagring
Låt flaskorna stå i rumstemperatur i några dagar för att bygga upp kolsyra och flytta dem sedan till en sval plats. Efter 1-2 veckor är din cider redo att avnjutas!
Redo att komma igång? Re:Cider är här för att hjälpa dig!
Kolla in våra kurser på bryggeriet för att lära dig mer eller beställ vårt Gör-det-själv-kit för en smidig start. Och glöm inte – dela dina cideräventyr med oss på sociala medier under #ReCiderCommunity.
Låt oss göra världen lite godare, en klunk i taget.