Mustig Fläskgryta med Cider och Äpplen

En klassisk kombination där cider förstärker rätten med sin fruktighet och syra.

Cider är inte bara en härlig dryck att avnjuta för sig själv, utan den passar också utmärkt i matlagning. Tack vare sin friska syra och subtila sötma kan cider lyfta både salta och söta rätter. Här är ett recept där cider spelar huvudrollen och ger smakupplevelser utöver det vanliga.

Ingredienser:

600 g fläskkött (t.ex. bog eller karré)
2 gula lökar, skivade
2 äpplen, skurna i klyftor
3 dl torr cider
2 dl grädde
1 msk dijonsenap
Salt och peppar
Smör eller olja till stekning

Gör så här:

Bryn fläskköttet i en gryta tills det får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.
Stek löken tills den mjuknar, tillsätt sedan äpplen och låt dem få lite färg.
Häll i cider och låt sjuda i några minuter.
Tillsätt köttet, grädden och senapen. Låt allt sjuda under lock i cirka 45 minuter, eller tills köttet är mört.
Smaka av med salt och peppar. Servera med potatis eller ris.